Alors que nous soulignons la Journée mondiale de l'alimentation, nous réfléchissons au passé et à l'avenir de nos systèmes alimentaires, notamment l'agriculture, la transformation et l’emballage des aliments ainsi que les activités en aval de la chaîne d'approvisionnement. De plus, nous reconnaissons également l'impact de nos habitudes d'achat et de consommation de nourriture auprès des systèmes alimentaires plus vastes régionalement et à travers le monde entier. La plupart d'entre nous se sont sans doute retrouvés devant des étagères de magasins vides en raison de la panique qui a entouré l'achat de produits alimentaires au cours des premières phases de la pandémie de COVID‑19. Aujourd'hui, après l'épidémie de COVID‑19, nous réalisons l'impact de la pandémie sur l'insécurité alimentaire et l'accès à des aliments sains ainsi que sur la faim et la malnutrition dans le monde. Ces sujets requièrent une compréhension plus approfondie des facteurs et encouragent la recherche collective de moyens pour mieux répondre aux problèmes urgents afin de garantir à tous un accès abordable et constant à des aliments nutritifs.
L'Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) a lancé un appel en faveur d'un objectif visant à « éliminer
la faim et toutes les formes de malnutrition d'ici à 2030 ». Il s'agit d'un jalon important pour l'humanité défini il y a quelques années. L'alimentation (ou la nutrition) représente un besoin essentiel pour tous et doit être soigneusement considérée. Alors que nous sommes exposés à un changement climatique accru et que nous prenons conscience de certains de ses effets, comme de fortes inondations, de graves sécheresses et une augmentation du réchauffement de la planète, nous ressentons leurs effets néfastes sur la production alimentaire et la chaîne d'approvisionnement. En conséquence, l'éradication de la faim et de toutes les formes de malnutrition devient un défi encore plus grand, mais certainement réalisable si chacun d'entre nous contribue en prenant des mesures significatives, qu'elles soient petites ou grandes.
Le gaspillage alimentaire, par exemple, est l'un des principaux facteurs influençant l'accessibilité financière et la disponibilité des aliments. La
FAO révèle qu'environ 10 % de certains aliments (céréales, fruits, légumes,
racines de plantes, cultures oléagineuses, produits d’origine animale, épices)
ont été gaspillés en Amérique du Nord en 2019[1].
Cela représente une quantité importante perdue dans la chaîne d'approvisionnement des systèmes alimentaires, y compris dans nos domiciles. Il nous appartient à tous de gérer ce que nous achetons, combien nous entreposons et comment nous consommons les aliments. Une gestion attentive de la nourriture dans notre vie quotidienne pourrait réduire significativement le gaspillage alimentaire. Cela revêt une importance considérable, car l'élimination du gaspillage alimentaire contribue directement à assurer la disponibilité des aliments et l'accès constant à une alimentation saine pour tous. La réduction des déchets alimentaires permet également de diminuer les émissions de gaz à effet de serre, de minimiser les contraintes sur les sols, d'atténuer l'excès de défrichement des espaces naturels et de réduire la pression supplémentaire sur les ressources en eau.
En raison des fortes hausses des taux d'inflation dans presque toutes les régions du monde et des contraintes de la chaîne d'approvisionnement, le coût d'un régime alimentaire sain a considérablement augmenté au cours des deux dernières années. En conséquence, le pouvoir d'achat de nombreuses personnes a diminué. Par ailleurs, des niveaux relativement élevés d'inégalité des revenus à travers le monde entier ont rendu les régimes alimentaires sains hors de portée pour de nombreuses personnes, soit environ trois milliards selon une récente
publication de la FAO. Ce nombre devrait augmenter au cours des prochaines années en raison des contrecoups de la pandémie de COVID‑19 et des conflits régionaux à travers le monde entier. Ainsi, nos actions quotidiennes deviennent encore plus déterminantes pour limiter le gaspillage alimentaire et améliorer un accès constant à une alimentation nutritive pour tous.
Chacun a un rôle à jouer, y compris Winpak. Chez Winpak, nous sommes engagés à offrir des solutions essentielles pour protéger et étendre l'accès à une alimentation saine pour de nombreuses personnes dans les régions où nous sommes présents. Nos solutions d'emballage permettent d'accroître la sécurité alimentaire, de prolonger la durée de conservation, de contrôler les portions et de transporter en toute sécurité les denrées périssables, comme les protéines, les produits laitiers, les aliments secs ou humides et les boissons. Nos solutions de machinerie permettent un emballage et une protection sécuritaires des aliments plus fragiles afin qu'ils rejoignent une plus grande population dans de nombreuses régions et qu'ils puissent se garder plus longtemps grâce à une durée de conservation accrue.
Comme dernier message, j'encourage chacun d'entre nous à tirer des leçons du passé et des uns et des autres ainsi qu'à appliquer de véritables pratiques quant à la manière dont nous gérons la nourriture dans notre vie quotidienne, y compris l'achat de denrées, la consommation ou le contrôle des portions, et l'élimination de toutes les formes de gaspillage alimentaire. La progression sera lente, mais chaque étape revêt une importance particulière pour améliorer la sécurité alimentaire régionalement et mondialement, et pour s'assurer que nous « ne laissons PERSONNE derrière ».
[1] Base de données de la FOA sur les pertes et les
gaspillages alimentaires: https://www.fao.org/platform-food-loss-waste/flw-data/en/